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La dernière dégustation du Spirits Social Club de l’année 2016 s’est déroulée le samedi 30 octobre. Cette dernière session, sous le signe du bon goût et de la bonne humeur, c’est déroulée au restaurant/bar le Point Rouge à Bordeaux.

Pour ceux qui ne connaissent pas (encore) ce lieu, il s’agit tout simplement du « meilleur » endroit sur Bordeaux pour déguster un bon whisky.
Mais pas que… vous y trouverez aussi une liste impressionnante de divers spiritueux (rhums, cognac, gins…) mais également une selection léchée de cocktails

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Restaurant/Bar Le Point Rouge à Bordeaux

qui font la renommée de ce lieu. Ce n’est pas tout ! Le Point Rouge peut aussi se targuer d’avoir une liste interminable de bons vins tous soigneusement sélectionnés et expliqués par le jeune sommelier Alexandre Morin, mais non moins très talentueux.

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Cocktail

Ah oui ! j’ai oublié, c’est aussi un excellent restaurant et bar à tapas. Je sais ce que vous vous dites « oulalala s’ils font tant de chose ils doivent forcément mal le faire… » et ben non,  chaque espace est divinement décoré et maîtrisé. Le secret ? Le professionnalisme et la connaissance impeccable du métier, mêlez à ça du personnel agréable et compétant, et vous obtenez le Point Rouge ! 

Revenons à notre sujet, pourquoi ce lieu (si tous les arguments ci-dessus ne vous suffisent pas) ?

Collection de whisky

Collection de whisky

Parce qu’il n’y a pas de musée du whisky à Bordeaux et le Point Rouge est le lieu qui s’en rapproche le plus. J’exagère un peu… un musée est un lieu public où l’on vient voir des choses rares et exceptionnelles rangées soigneusement dans leurs écrins, le tout raconté par un personnel passionné qui maîtrise à fond le sujet. Ah ben si ! Finalement la définition correspond bien 😀

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Claude Martignoles, Gaël Geffroy et Louis Harua

Je vous invite donc à venir découvrir ce lieu. Ne serait-ce que pour l’incroyable collection personnelle de deux des trois propriétaires Claude Martignoles et Gaël Geffroy.

Vous connaissez maintenant le lieu, place à la dégustation !

Pour ce nouvel opus nous étions 19, un coin cosy et agréable nous été réservé. Comme à notre habitude nous avions préparé les verres de dégustation, la roues des arômes, les fiches de dégustation et l’outil indispensable pour les remplir, les stylos (généreusement apportés par notre agent d’assurance préféré Maxime DEVOR du GAN de Ste-Foy-la-Grande).

Pour respecter la tradition les dégustations sont

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Espace dédié à la dégustation

faites à l’aveugle, ceci afin de ne pas influencer les jugements et de « forcer » la recherche de chacun. Pour accompagner chaque whisky une bouchée soigneusement sélectionnée est servie aux participants afin de relever certains arômes, mais aussi pour limiter les effets de l’alcool. Car oui ne l’oublions pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Il faut choisir entre boire et conduire (pour info le tram s’arrête juste à côté donc pas d’excuses) et surtout boire de mauvaise qualité en mauvaise compagnie est fortement déconseillé et peut nuire gravement à votre santé ! 🙂

Let’s get started!

Dégustation Whisky n°1

Le Hudson Baby Bourbon, pour ceux qui ne le connaissent pas, c’est un bourbon distillé dans la petite ville de New-York ! Et oui rien que ça… Ce bourbon original, par sa taille 35 cl et par sa constitution 100% de maïs local est vieilli en tout petit fût afin d’accélérer sa maturation et lui conférer cette couleur naturelle ambrée. 

Hudson Baby Bourbon de New-York, USA celui-ci titre à 46%.
Son prix environ 55€

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• Son CV

Médaille d’Or Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013 Médaille d’Or, International Wine & Spirit Competition 2013 89/100 Very Good, Strong Recommendation, Ultimate Spirits Challenge 2013

• Descriptif

Descriptif issu du site de la Maison du Whisky

Constitué à 100% de maïs New Yorkais, il est vieilli pendant 4 mois dans de tout petits fûts. Ce vieillissement permet au liquide d’atteindre très rapidement sa maturité et sa profonde couleur ambrée.

• Notes de dégustation

Couleur : cuivrée.
Nez : notes puissantes de maïs et de chêne.
Bouche : arôme de maïs éclaté au caramel.
Finale : chaude avec de belles notes de vanille.
Accord de la soirée : œuf mimosa revisité.

• Du côté des participants

Ce premier whisky plutôt puissant, 46% tout de même, offre malgré sa force de belles notes de vanille et de caramel, une bonne découverte pour ce bourbon difficile à trouver (hors Internet).
Une moyenne de 7/10.

Comme vous le savez (ou pas), il est toujours difficile de juger le premier whisky, en effet le palais n’est pas encore préparé à cette bataille aromatique et étant le premier il n’y pas encore de base de comparaison. Celui-ci sert alors de « calibrage » et sera la référence de comparaison avec les prochains.


Dégustation Whisky n°2

Un découverte pour de nombreux amateurs le rye whisky. Produit aujourd’hui par le géant Jim Beam, Old Overholt est un pionné dans le genre, un choix donc évident pour la soirée.

Old Overholt Straight Whiskey de Kentucky, USA , celui-ci titre à 40%.
Son prix environ 35€

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• Descriptif

Descriptif issu du site de Uvinum

Old Overholt est une marque américaine fondée en 1810. Ses whiskeys sont aujourd’hui produits dans la fameuse distillerie Jim

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Cécina, Charcuterie italienne

Beam, dans le Kentucky. Avant la prohibition, la marque était établie en Pennsylvanie, là où elle fut créée par les frères Overholt, géniaux pionniers de la distillerie. Ce whiskey de seigle traditionnel est très populaire aux États-Unis ; il servait notamment de potion médicinale aux soldats américains lors de la Seconde Guerre mondiale.

 

Nous vous présentons ici un rye de premier choix, fabriqué à base de seigle. Sa recette originale a été préservée au fil des siècles. Voilà une saveur romantique et superbement anachronique qui vous changera des derniers whiskeys à la mode. Le whiskey Old Overholt donnera une saveur inédite à vos mélanges spiritueux, à la fois nostalgique et originale. Il s’agit d’un rye sec et fruité, dont le finish grandiose est sublimé par des notes de menthe et un souvenir de Calvados.

• Notes de dégustation

Couleur : Brun riche comme le caramel.
Nez : Le nez est frais et propre, avec des arômes d’orange, d’agrumes et d’épices.
Bouche : La bouche est seigle saveur robuste, le poivre noir et un peu de noix de muscade et clous de girofle. La finale est saveurs rapide et propre avec des nuances de fruits mûrs comme des raisins et des oranges avec des notes de vanille caramel.

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Il faut rester concentré !

Accord de la soirée : Cécina, charcuterie italienne.

• Du côté des participants

Petite surprise pour ce rye whisky qui en bouche semble être un bourbon. Peu connu par nos amateurs il a été apprécié et dégusté sans peine.
Une moyenne de 8/10.


Dégustation Whisky n°3

On ne présente plus ce blend japonais ultra médiatisé qui depuis connait l’inflation, les stocks s’amenuisent et la demande ne cesse, il fallait donc vite le faire découvrir à nos invités. 

Hibiki blended 12 ans de Honshu, Japon celui-ci titre à 43%.
Son prix environ 90€-150€

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• Son CV

Double Médaille d’Or, San Francisco World Spirits Competition 2012 Médaille d’Argent, San Francisco World Spirits Competition 2011 Médaille d’Or, International Wine & Spirit Competition 2010 Médaille d’Or, International Spirits Challenge 2010

• Descriptif

Descriptif issu du site de la Maison du Whisky

Pour fêter son 110e anniversaire, Suntory a créé un nouveau blend : le Hibiki 12 ans, dernier d’une lignée exceptionnelle reconnue comme les meilleurs blended whiskies au monde. Un whisky d’une incroyable douceur résultant d’un vieillissement en fûts de liqueur de prune japonaise Umeshu et d’une filtration à travers du charbon de bambou. Ce blend haut de gamme renferme différents styles de malt des distilleries Hakushu et Yamazaki, la plus ancienne du Japon (1923).

Bouteille emblématique du film Lost in Translation de Sofia Coppola, elle a été lancée en 1989. La bouteille de Hibiki, « harmonie » en japonais, est immédiatement reconnaissable avec ses 24 facettes faisant référence à la fois aux 24 heures d’une journée et aux saisons du calendrier lunaire.

• Notes de dégustationdegustation-whisky-point-rouge_bordeaux-spirits-social-club-55

Couleur : or à reflets ambrés.
Nez : charmeur et engageant. Une véritable corbeille à fruits avec ses notes de prune, de framboise, de noix de coco, d’ananas, de poire, le tout enrobé de miel et de vanille.
Bouche : très douce et généreuse, aux saveurs fruitées (pomme et fruits exotiques), la bouche évolue sur des notes de café, de chêne et d’agrumes (citron).
Finale : longue, douce et épicée.

Accord de la soirée : Nem au canard.

• Du côté des participants

Petite pépite de la soirée le fameux Hibiki 12 ans a fait son petit effet ! Son flacon original, son histoire et surtout son goût très fruité qui flatte le palais même des débutants.
Une moyenne de 8/10.


Dégustation Whisky n°4

L’une des distilleries préférées de votre hôte, je me devais de faire découvrir le 18 ans. Des arômes chauds d’épices, de fruits confits, un avant goût de noël en bouche 🙂 

Glenffidich Reserve 18 ans du Speyside, Ecosse celui-ci titre à 40%.
Son prix environ 75€

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• Son CV

Médaille d’Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013 96/100 Extraordinary, Ultimate Recommendation, Ultimate Spirits Challenge 2013 Médaille d’Or San Francisco World Spirits Competition 2011

• Descriptif

Descriptif issu du site de la Maison du Whisky

Ce single malt du Speyside a vieilli partiellement dans des fûts de sherry et révèle des notes de noix fraîche. De couleur vieil or, le nez riche est marqué par d’élégante notes de vanille. La bouche souple est dominée par le sherry. La finale sèche se développe sur la noix et des notes florales.

• Notes de dégustation

Couleur : or ambré.
Nez : Des arômes riches de fruits mûrs, des notes de pomme épicée et de chêne.
Bouche : Des arômes riches de fruits secs, de confiseries et de dattes, rehaussés d’élégantes notes de chêne.
Finale : Chaleureuse, riche et distinguée.
Accord de la soirée : Fromage affiné de vache.

• Du côté des participants

Avis plus mitigé suite au consensuel Hibiki, il a quand même trouvé ses adeptes qui sont prêts maintenant à en découvrir plus sur cette distillerie.
Une moyenne de 7,5/10.


Dégustation Whisky n°5

Comment bien finir une dégustation de whisky, la réponse est simple avec un bon malt tourbé ! Pour cette session un Laphroaig. D’ailleurs, comment vous le dites, vous ? La prononciation exacte est : « la-froyg ». Vous avez un doute ? Voilà comment les écossais le disent : « Laphroaig » Plus de secret et d’excuse maintenant !

Laphroig 18 ans de Islay, Ecosse celui-ci titre à 48%.
Son prix environ 100€

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• Son CV

Médaille d’or Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013.

• Descriptif

Descriptif issu du site du Comptoir Irlandais

Exubérant et inimitable, Laphroaig se caractérise par une odeur forte et fumée, avec un goût dans le même registre mais également boisé. Il s’agit là incontestablement d’un whisky avec beaucoup de caractère.
L’arrière-goût est chaud et fumé, pour un whisky sans concession. La tourbe riche en algues de Glenmachrie et l’eau de source du Kilbride Dam se combinent pendant la distillation pour produire l’arôme tourbé et la couleur pleine du Laphroaig.
La version 18 ans d’âge est une expression de Laphroaig réalisée en quantités limitées chaque année et uniquement savourée par quelques privilégiés. Doux, sucré et épicé, ce whisky d’Islay tourbé laisse échapper de savoureuses notes fumées lorsque l’on ouvre sa bouteille. Au goût, les saveurs douces de chêne laisse place à une légère touche marine qui témoigne de la longue période de maturation du Single Malt sur l’île d’Islay.

• Notes de dégustation

Couleur : Or brillant.
Nez : Les notes de caramel suaves et délicatement épicées contrebalancent les notes fruitées. Une douceur qui enveloppe immédiatement les sens.
Quelques gouttes d’eau permettent au côté marin et salin de se révéler, mais sans dominer les délicates notes de vanille et de miel. La finale révèle des arômes de foin fraîchement coupé et de tourbe.
Bouche :  Les notes fumées qui apparaissent immédiatement laissent place à de délicates notes florales qui se mêlent harmonieusement aux notes de noisette grillée et de feuilles d’automne. Une douceur qui se prolonge sur le palais.
Quelques gouttes d’eau révèlent une chaleur tourbée qui emplit la bouche sans éclipser l’onctuosité du chocolat. Le palais est équilibré par des notes de caramel soutenues laissant place à des notes de bruyère et de tourbe fumée.
Finale : Pleine de corps, longue et finement huileuse.
Accord de la soirée : Piment frit.

• Du côté des participants

Surprenant, répugnant, alléchant ! Tout dépend de votre goût, expérience… la tourbe n’est pas à la portée de tous. Mais une fois la fumée médicinale apprivoisée, place aux arômes de noisette, de chocolat, de vanille et de miel. Un whisky qui ne laisse pas indifférant, on adore ou on déteste. Nos participants sont plutôt du côté « on adore ! ».
Une moyenne de 8/10.

Et voilà c’est terminé pour cette année, merci à toute l’équipe du Point Rouge pour son accueil chaleureux ! RDV 1er trimestre 2017 pour la prochaine dégustation ! Plusieurs lieux sont déjà sélectionnés, il ne manque plus que le thème et surtout la date 🙂 Restez connecté et suivez-nous pour de plus amples informations très prochainement !!! 

Galerie photo de l’événement

Un samedi soir sur la terre… des whiskies !

Comment choisir son whisky pour moins de 50€ et quand on y connait pas grand chose…

Samedi dernier je me suis retrouvé dans le rayon des alcools (oui et alors !), et, comme à mon habitude j’ai effectué mon petit rituel. Celui-ci consiste à regarder les prix des bouteilles et notamment ceux du whisky que l’on retrouve dans de nombreux points de vente : grandes surfaces, cavistes…

Le jeu est simple, trouver le prix le plus bas pour une bouteille préalablement sélectionnée (ce jour là le très bon Highland Park 12 ans) et suivre l’évolution du prix dans le temps.

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Chivas Regal 18 ans

Vous connaissez maintenant la raison, voici maintenant l’événement perturbateur. Tandis que je faisais ma ronde habituelle…. un couple sondait les étagères de haut en bas et de bas haut, avec un air un peu perdu, voir de désespoir… (une situation que j’ai croisé de nombreuses fois) le mari, qui semblait mener la danse du whisky, avait dans sa main une bouteille de Chivas 18 ans. Il ne cessait de la poser et de la reprendre, encore et encore… Il ne m’en fallut pas plus pour (oser enfin) proposer mon aide… Le couple accepta avec soulagement et me remercia pour mes nombreux conseils, et repartit avec une belle bouteille de Highland Park 12 ans (j’en avais conseillé d’autres aussi, un simple hasard… ou pas…) qui leur coûta 15€ de moins que le Chivas.

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Highland Park 12 ans

En plus des remerciements du portefeuille je suis certain que leurs papilles elles aussi me remercieront, ainsi que leur invité qui sera surpris de voir autre chose que le Chivas Regal habituel… une touche de nouveauté et de surprise : « slainte ! les amis ».

Ce qui nous amène à cet article, quel whisky choisir, quand on n’y connait pas grand chose et qu’on a envie de se faire/de faire plaisir sans se ruiner !

Je vais essayer avec mes armes (mes mots et ma petite expérience), de répondre à cette question de manière simple et précise.

Le défi : Comment choisir mon whisky pour moins de 50 € ?


Pour bien commencer, petite révision sur les principaux types de whisky (liste non exhaustive).

Pour ma part et pour le budget que nous avons, je ne vous parlerai que de 4 types de whiskies :

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Nikka From the Barrel

  • Le Blended
En gros, un mélange de plusieurs whiskies. Malgré sa réputation, un blended n’est pas forcément moins bon qu’un single malt, certains le trouvent moins noble, tel un bâtard il est souvent mal jugé mais attention aux à priori ils sont souvent faux ! (Winter is coming…)

 

 

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Aberlour 12 ans

  • Le Pure Malt (Single malt)
Le whisky par excellence ! Ou pas, encore une fois, pas forcement un gage de qualité absolu, mais quand même… Single mat signifie que le whisky vient d’une seule distillerie et d’une céréale maltée (souvent de l’orge). Bref un whisky qu’il faut apprendre à mater !

 

 

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Jack Daniel’s Gentleman Jack

  • Le Bourbon
Le « whisky » d’oncle Sam, le whiskey ! Fabriqué au minimum avec 51% de maïs (obligatoire), vieilli en fût neuf de chêne américain. On dit souvent de lui qu’il est plus « rond », plus doux  que le whisky. Vous avez dit Jack Daniel’s ? Oui mais c’est surtout un Tennessee whisky ! La différence pas grand chose à part leur recette bien à eux, il répond aux règles du bourbon il fait donc bien partie de la famille.

 

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Crown Royal

  • Le Rye Whisky
Le Rye whisky qui signifie comme son nom l’indique, whisky de seigle, comme pour le bourbon 51% de  cette céréale pour bénéficier de ce nom. Il s’agit surtout de whiskies américains et canadiens. Par rapport à son grand frère le bourbon il est plus sec et fruité.

 

 

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Nikka Coffey Grain

  • Le Whisky de grain
Moins connu, il est réalisé avec des céréales non maltées, oui c’est possible ! Il revient moins cher à fabriquer mais contre partie il est moins complexe. On l’utilise beaucoup dans des blends pour adoucir le mélange.

Voilà pour le petit tour, il en existe bien entendu d’autres mais moins répandus (corn whisky…).

Maintenant apprenons à différencier les principales saveurs des whiskies.

  • Boisé
Qui correspond à des notes : Carmel / Miel / Vanille / Vin / Fruits secs / Chocolat…

  • Épicé
Qui correspond à des notes : Poivre / Cardamome / Gingembre / Muscade / Safran / Curry /

  • Fruité
Qui correspond à des notes : Orange / Vernis / Zeste / Pore / Crumble de pomme / Raisin sec…

  • Floral
Qui correspond à des notes : Violette / Lavande / Fleur d’oranger / Herbe / Menthe…

  • Iodé
Qui correspond à des notes : Algues / Iode / Sel…

  • Tourbé
Qui correspond à des notes : Tourbe / Eucalyptus / Encens / Médicinal…
ATTENTION : ce type de whisky n’est pas conseillé à tout le monde, l’odeur et le goût très prononcé de fumé ne plaira pas à tous le monde. Mais avec un peu de courage vous pourriez bien tomber amoureux de ce goût si particulier dont de nombreux amateurs ne peuvent plus se passer !

Le Bois Précieux

Boisé

Le Poivre

Epicé

Les Fruits Exotiques

Fruité

Florales

Floral

La Tourbe

Tourbé

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Iodé

 

 

 

Voici une liste non exhaustive d’arômes que vous pouvez trouver dans vos whiskies : arômes whisky
Pour aller encore plus loin reportez vous à la roue des arômes du whisky : Roue des arômes whisky


Vous allez me dire ok, c’est bien gentil mais comment je sais que le whisky possède l’un de ces arômes ???

Plusieurs possibilités, la 1ère c’est noté sur la boite tout simplement (par ex. les whiskies de la maque JURA possèdent tous une roue des arômes sur l’emballage pour vous aider), pour la tourbe c’est simple si le whisky vient de l’île de Islay il y 90% de chance qu’il soit très tourbé, de même si il y a noté le mot « peat » ou « peated » (qui veut dire tourbe). Autre indice les étiquettes ou packaging sont souvent liés à la mer ou la terre/tourbe.

Autres solution regardez sur Internet même depuis votre mobile dans le magasin des sites comme www.whisky.fr et www.comptoir-irlandais.com sont des mines d’informations. N’hésitez pas à comparer avant d’acheter et lisez les commentaires toujours de bonnes indications.

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Site de Whisky.fr by La Maison du Whisky

Site du Comptoir Irlandais

Site du Comptoir Irlandais

Pour finir sur les arômes je vous rappellerai juste que le whisky comme le vin, sont des mondes complexes et vastes mais accessibles à tous, goûtez le maximum de différents whiskies (avec modération off course !) pour vous faire votre palais et profitez des dégustations pour poser des questions et affiner vos goûts. Dans les premiers temps ne cherchez pas trop les profondeurs des arômes de votre whisky, essayez d’abord de le classer (tourbé, fruité…) et de trouver 1 ou 2 arômes pour commencer (orange, poivre, tourbe, fruit de la passion…). Chaque chose en son temps ! 

Vous avez maintenant quelques flèches à votre arc, il ne vous reste plus qu’à décocher, viser et dégustez !

Dégustation de whisky pour amateur de bons moments au Point Rouge Bordeaux

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Et voilà amis amateurs de whiskies, la soirée est  terminée !  

Caviste sur Mérignac, Cavavin vins, champagnes et spiritueux

Cavavin de Mérignac

Mais ne soyez pas triste voici un petit récap de notre fantastique soirée ! Oui, ne soyons pas radins sur les superlatifs la soirée fut génialissime, extraordinairissime, fantasmagoritissismemonique… bref on a (et je ne pense pas parler que pour moi, au vu de vos commentaires et messages) passé une très bonne soirée !

Et pour rendre à César ce qui appartient à César, cet événement c’est bien déroulé pour 2 raisons :

La première, un lieu sympathique (Cavavin de Mérignac, fraîchement débarqué), dans le thème et surtout un hôte aux petits soins pour les convives. Stéphane, débutant dans cet exercice de dégustation de whiskies, à relevé voir élevé le défi . Il réussit à rendre la dégustation intéressante par ses anecdotes et informations pertinentes, mais il est allé plus loin en faisant des recherches sur chaque whisky qu’il présentait afin de trouver le meilleur accord whisky/met pour sublimer les saveurs.

Stéphane GONZALEZ, gérant de la cave à vins Cavavin de Mérignac

Stéphane GONZALEZ, gérant de Cavavin de Mérignac

Ancien de la restauration, les réflexes sont bien présents : accueil chaleureux, verres cristallins, sélection fines des produits, quantités généreuses… Bref tout ce qu’il faut pour se sentir bienvenue et dans les meilleurs conditions pour déguster comme à la maison.

La deuxième raison de cette réussite, « VOUS ». Oui, vous, les participants, venus de loin pour certains et d’univers très différents, mais tous amateurs d’apprentissage et de découvertes gustatives. Le niveau plutôt débutant n’en démérité pourtant pas. La bonne humeur, la décontraction ambiante ont vraiment réussit à élever le niveau d’une simple dégustation écolière, à un moment de partage convivial mais néanmoins instructif. Alors merci à vous ! Merci d’être venu participer à cet instant (qui a quand même duré plus de 3h30, un bon signe en général), merci d’avoir joué le jeu avec les fiches dégustatives et merci d’avoir bravé le froid et la pluie (qui franchement, donnait plus envie de rester au chaud chez soi plutôt que de se bouger les fesses pour aller déguster des spiritueux improbables avec des inconnus 🙂 ).

Le tableau est maintenant dressé, passons au vif du sujet,
la dégustation !

Après une rapide présentation du club et du programme, par votre organisateur préféré, nous avons initié la soirée par notre première dégustation.

Dégustation Whisky n°1

Green Spot, Single Pot Stil de Cork en Irlande, celui-ci titre à 40%.
Son prix environ 45€

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• Son CV

Médaille d’Argent, International Wine & Spirit Competition 2013 Médaille d’Argent, International Spirits Challenge 2012 Médaille d’Argent, International Wine & Spirit Competition 2012 Médaille d’Argent, San Francisco World Spirits Competition 2012 Médaille d’Argent, International Spirits Challenge 2011 Médaille d’Argent, International Spirits Challenge 2010

• Descriptif

Descriptif issu du site de la Maison du Whisky

Issu d’une triple distillation, les whiskeys entrant dans la composition de Green Spot sont tous âgés de 7 à 10 ans. Ils sont issus d’un vieillissement en fûts de bourbon et en fûts de sherry. En plus de l’utilisation d’orge non maltée, la marque de fabrique du pure pot still, cet Irish whiskey prisé des connaisseurs se distingue par la présence d’un pourcentage élevé de fûts de sherry.

• Notes de dégustation

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Accord met/whisky : Green Spot Vs Fromage de brebis

Couleur : jaune doré.
Nez : fin et équilibré, il est marqué par l’orge maltée et la noix fraîche. Il évolue à l’aération sur les fruits mûrs à chaire blanche (pêche).
Bouche : vive et onctueuse à l’attaque, elle se développe sur les fruits rouges (cassis), la pêche et la vanille.
Finale : mentholée et crémeuse, elle dévoile des notes d’amande et de fruits mûrs.
Accord de la soirée : vieux fromage de brebis. Un accord subtil qui donne un nouveau goût au  whisky.

• Du côté des participants

Ce premier whisky plutôt leger (un peu trop pour certains) et fruité à séduit par son accessibilité, une moyenne de 7/10. Pour sa défense il est toujours difficile de passer en premier car il n’y pas encore de base de comparaison. Les suivant seront alors jugés en fonction de celui-ci.


Dégustation Whisky n°2

Guillon Sauternes, Single Esprit de Malt de Reims en France, celui-ci titre à 43%.
Son prix environ 55€

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Descriptif issu du site de la Distillerie de Guillon

L’Esprit du Malt de la Montagne de Reims 70cl et 20 cl, 43% vol
Après plusieurs années de vieillissement en fûts de chênes d’occasion de vins blancs de Bourgogne (Meursault, Puligny…), l’Esprit du Malt de la Montagne termine sa maturation dans des fûts d’élevage de grands vins français. Une gamme élargie de 15 finitions, présentées en carafes de 70 cl ou 20 cl, vous invite à un voyage olfactif et gustatif au cœur des plus illustres vignobles français :
BANYULS – CHAMPAGNE – COTEAUX DU LAYON – LOUPIAC – MEURSAULT – PULIGNY-MONTRACHET – SAUTERNES – VIN DE PAILLE – TOURBE – TOURBE FORT – CHAUFFE FAIBLE – CHAUFFE MOYENNE – CHAUFFE FORTE NUMERO

Fruités, floraux, boisés, épicés, tourbés, secs, ronds… Tous les goûts sont dans la nature, tous les plaisirs sont dans l’Esprit du Malt de la Montagne de Reims.

• La Distillerie

En plein cœur du Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims, la Distillerie Guillon produit depuis 1997 une boisson spiritueuse à base de malt au goût unique et incomparable. La source d’eau pure qui jaillit sur le domaine, la double distillation dont on ne conserve que le cœur de chauffe et le vieillissement en fûts de chêne issus des plus emblématiques vignobles français confèrent à l’Esprit du Malt des arômes subtils et complexes qui ravissent les amateurs.

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Fiche de dégustation et roue des arômes

• Notes de dégustation

Couleur : robe sauternes.
Nez : très rond et floral.
Bouche : floral et pain d’épice, bouche très souple. Très élégant.
Accord de la soirée : foie gras et pain aux céréales. Un accord évident avec ce whisky sucré fini en fut se sauternes.

• Du côté des participants

Cet esprit de malt (et non pas whisky) à eut deux avis tranchés, on aime ou on aime pas. Plutôt doux, voir sucré ce spiritueux séduit par sa facilité de dégustation. A l’inverse pour ceux qui ne l’apprécient pas il est trop soft voir inexpressif. Il est cependant une bonne découverte pour les grands débutants qui ont du mal avec le whisky plus traditionnel et brut. Une moyenne de 6,5/10


Dégustation Whisky n°3

Glen Scotia, Single malt 12 ans de Campbeltown en Écosse, celui-ci titre à 46%.
Son prix environ 60€Whisky-Ecossais-Single-Mat-glen-scotia-12-ans

• Descriptif

Descriptifs issu du site de  Les Whiskies du Monde et du Comptoir Irlandais

La distillerie Glen Scotia est l’une des trois seule distillerie de Campbeltown (avec Glengyle et Springbank). Elle fût créée en 1832, à l’origine en tant que « Scotia », le « Glen » ne fût ajouté qu’en 1939. Les whiskies Glen Scotia sont faits à partir d’orge 100% écossais.

• Son CV

Noté 89/100 par Jim Murray dans la Bible des Whiskies 2014. Whisky Advocate Score : 85

• Notes de dégustation

Couleur : orge.
Nez : des arômes de melon et de miel.
Bouche : un équilibre fascinant entre des notes de jus de citron, de pommes et de poires mûres et la saveur piquante du pamplemousse. Complexe.
Finale : légère et douce avec un mélange complexe de notes boisées, de tamarin, de noix et noisettes.
Commentaire : non-filtré à froid. Non-coloré. Vieilli en fûts de bourbon.
Accord de la soirée : pain d’épices bio. Une découverte étonnante pour le palais qu’est ce mélange. Je vous le recommande !!! Un accord parfait quand on connait ses notes d’arômes.

• Du côté des participants

Premier whisky tourbé de la soirée, une expérience hasardeuse pour certains mais une découverte pour d’autres. Un whisky qui ne laisse pas indifférent et qui donne envie de le regoûter pour aller plus loin dans sa dégustation. Une moyenne de 7/10


Dégustation Whisky n°4

Bruichladdich Port Charlotte, Single Malt d’Islay en Ecosse, celui-ci titre à 50%.
Son prix environ 65€

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• Descriptif

Descriptifs issu du site Terroire Whisky

Whisky tourbé PORT CHARLOTTE Islay Barley : version distillée exclusivement à partir d’orge d’Islay, issu de six fermes partenaires, un véritable hommage que Jim McEwan rend à la mémoire de la distillerie Port Charlotte disparue en 1923. Heavily peated et très élégant.

LE PREMIER PORT CHARLOTTE 100% ISLAY…
Pour la 1ère fois, Port Charlotte est dévoilé dans une version distillée exclusivement à partir d’orge d’Islay, issu de six fermes partenaires – Coull, Kynagarry, Island, Rockside, Starchmill et Sutherland. Distillé en 2008 à Bruichladdich, il s’agit du seul single malt 100 % Islay tourbé dont la teneur en tourbe est de 40 ppm aujourd’hui sur le marché ! Cette version Islay Barley est un véritable hommage que Jim McEwan rend à la mémoire de la distillerie Port Charlotte, disparue en 1923.

– Caractéristiques Générales de Port Charlotte Islay Barley : iodé, notes de céréales, qualité perfectionniste ! Heavily peated (très tourbé).

• Son CV

Bible du Whisky de Jim Murray 2014 Médaille d’or
Malt Maniacs Awards 2013 Médaille de bronze

• Notes de dégustation

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Explication de l’ïle Islay

Couleur : ambré
Nez : traditionnelle élégance des Port Charlotte dont le nez s’ouvre sur la fougère et les jacinthes, puis sur la tourbe chaude et croustillante. La brise marine iodée, citronnée qui se dégage du verre complète les arômes d’orge séchée à la fumée de tourbe.
Bouche : des fruits doux tels papaye, goyave et des notes iodées équilibrent la tourbe. Notes poivrées et citronnées, bois caramélisé sucré.

• Du côté des participants

Le dernier mais néanmoins pas moindre whisky de la soirée. Le coup de cœur pour de nombreux participants (mois inclus). Une force brute de tourbe et d’iode fruitée qui vous gifle le palais par une nuit de tempête sur les bords du Port Charlotte. Une puissance « masculine » qui vous transporte dans votre imaginaire ou vous écrase (pour ceux qui n’aiment pas la tourbe) par son fumé étouffant.  Une belle moyenne de 8/10


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Galerie photo de l’évènement

 


Nom

Distillerie Bercloux

Téléphone

+ 33 (0) 5 46 94 17 75


Galerie photo de la distillerie

Aucune surprise sur les 3 pays à visiter :

  1. 1. L’Ecosse
  2. 2. L’Irlande
  3. 3. Le Japon
  4. 4. La France (pas dans la liste de cette article, mais amateurs français notre pays regorge de distilleries)

Lien vers l’article

Voici un ensemble de 10 articles réalisés par Alexandre Vingtier (spécialiste des spiritueux) avec chacun une vidéo qui vous aidera à apprendre à déguster/découvrir le whisky. Cet article issu du site La revue du vin de France est une excellente initiation à la découverte de ce noble breuvage.

  1. Qu’est ce que le whisky ?
  2. Quel verre utiliser ?
  3. Comment apprécier l’arôme d’un whisky ?
  4. Comment apprécier un whisky en bouche ?
  5. La Tourbé ?
  6. Doit-on ajouter de l’eau ou de la glace ?
  7. Que nous apprend la couleur du whisky ?
  8. Comment bien lire une étiquette de whisky ?
  9. comment conserver son whisky ?
  10. Quels sont les pays producteurs de whisky ?

Voici le lien de l’article original : http://www.larvf.com/,apprendre-a-deguster-le-whisky,13187,4298535.asp

Vous l’avez rêvé ? Eux aussi et ils l’ont fait !
Un magazine dédié aux whiskys et spiritueux !

Créé en février 2004, Whisky Magazine & Fine Spirits est le seul magazine français consacré aux spiritueux en général et au whisky en particulier.

WHISKY MAGAZINE & FINE SPIRITS : LE MAGAZINE DES PALAIS & ESPRITS FINS

Créé en février 2004, à l’initiative de La Maison du Whisky, Whisky Magazine & Fine Spirits est le seul magazine français consacré aux spiritueux en général et au whisky en particulier.
Journal haut de gamme, il s’inscrit dans la tendance actuelle, privilégiant la qualité au détriment de la quantité.

Whisky Magazine & Fine Spirits aborde toutes les facettes de l’univers des spiritueux : leur histoire, les pays producteurs, les distilleries, les marques, les techniques de fabrication, les personnalités, sa culture.
Sans oublier de très nombreux commentaires de dégustation.

Whisky Magazine & Fine Spirits joue aussi la carte art de vivre en proposant des escapades touristiques originales et des rendez-vous gourmands autour des accords les plus savoureux entre mets et spiritueux.

Whisky Magazine organise le Whisky Live Paris, salon qui accueille chaque année en septembre 6 000 amateurs et professionnels.

Whisky Magazine édite chaque année le Guide des Bonnes Adresses spiritueux (cavistes, épiceries fines, cafés hôtels, restaurants) en France et en Europe francophone.

Pour toute info complémentaire : http://www.whiskymag.fr/

La cave de cognacs Martell mondialement connue fête son tricentenaire cette année et pour l’occasion s’offre Diane KRUGER comme ambassadrice.

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Pour marquer ce 300 ème anniversaire Martell propose 5 éditions spéciales de cognacs prestigieux.

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De nombreux événements à travers le mode son organisés afin de marquer d’une pierre couleur ambre le leadership de ce cave qui n’est rien de moins que la plus ancienne des maisons de cognac.

Voici une vidéo de présentation de la marque Martell créée pour l’occasion :

Pour plus d’informations, rendez-vous sur la page dédiée à cette anniversaire

 

Amis amateurs, la billetterie du Whisky Live 2015 est ouverte !

Rendez-vous ici : http://www.whiskylive.fr/billeterie/

Cette année le salon se déroulera sur « les berges de la Seine et investit du 26 au 28 septembre un haut lieu de l’avant-garde contemporaine : Les Docks – La Cité de la Mode et du Design ».

Le plan du salon :

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